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簡要描述:不銹鋼鹵肉夾層鍋是一種常用的食品加工設備,主要用于加熱、蒸煮、熬制或濃縮等工藝過程。其工作原理基于間接加熱的方式,夾層鍋主要由內外兩層鍋體組成,中間形成一個密閉的空間作為夾層。夾層中可以通入不同的傳熱介質,如蒸汽、熱水或導熱油,通過內鍋傳遞給所加工的食物,實現對食物的有效加熱處理?。
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